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植物蛋白质含量高,优:
因为经过了烧煮及烘干等多道工序加工,腐竹的蛋白质含量甚至超过了大豆本身,每100克的腐竹含44.6克的蛋白质,在整个植物界中都是---的。
而且大豆蛋白质的------酸组成接近人体的需要,其营养价值几乎可与肉类---,又因为其中富含谷类食物蛋白质所缺乏的赖氨酸,腐竹条加工,吃腐竹---酸搭配谷类主食,可以提高一餐整体的营养价值,科学又健康。
腐竹在豆制品中的价格相对来说比较贵,但它却---得,因为腐竹不论是从口感还是价值上来说,都非常棒,首先腐竹中含有多种矿物质,老人适当吃,可以防止因为缺钙引起的骨质疏松,小孩适当吃,可以帮助促进骨骼发育,对于这种老少皆宜食用的食材,我们当然是不能错过吃,而且关键的是,腐竹还可以经过多种烹饪,烧汤、炒菜亦或是凉拌,都能让人的味蕾得到享受。
泡腐竹的时候,直接放水里泡是不对的,学会饭店的妙招,在水中加上盐,然后将腐竹放入淡盐水中,并且扣上一个盘子,这样腐竹可以充分泡发,不会出现夹生的情况,而且大家一定注意万万不能用热水,热水会将腐竹泡软烂,而凉水或者是温水,则会将腐竹泡的软而不烂,劲道好吃,其实大家只要认真操作一遍,便可发现这个泡发的方法速度还非常快,简单快速的方法,当然是不能错过尝试了。
腐竹一定要过油。腐竹过油之后会的有弹性,有韧性,而且过油之后的辅助会更香,不过腐竹过油不可以过太长时间,北京腐竹条,只需要腐竹表面起小泡就可以捞出了,如果时间太长,腐竹可能没有韧劲。
腐竹浸泡的时候一定要把腐竹浸泡到---发软,腐竹条流水线,---是中间部分,一定不能够有硬的感觉,如果时间不够的话,大家也可以用热水来浸泡,可以缩短浸泡时间。
烧腐竹的时候可以多放一点水,腐竹条厂,然后开小火慢慢的煮,这样腐竹可以吸收多的汤汁,吃起来的鲜香美味。
过油之后的腐竹一定要清洗一下,或者放到热水里过一下,可以去除表面多余的油脂,吃起来不会---腻。只要注意上面这四个小步骤就可以轻松地做出鲜香美味的烧腐竹,自己在家做也做的不会比饭店里的差,再也不用去饭店里吃烧腐竹了。
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