豆清泉腐竹生产厂家-陕西豆清泉腐竹-亿佳食品

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    2020-10-18

胡晓龙
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选豆去皮:选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了---色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

泡豆:将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。

磨浆甩浆:用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1:10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

煮浆滤浆:浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,豆清泉腐竹厂,除去杂质,提高。





快速泡发方法:

把腐竹清洗干净,掰成小段状,豆清泉腐竹生产厂家,倒入适量清水,少量白醋搅拌均匀,浸泡十分钟左右即可完成。把腐竹掰成段状以后可以增加与水的接触面积,加快泡发腐竹。

用清水把准备好的腐竹清洗干净,掰成小段状放入盘中,陕西豆清泉腐竹,加入适量的醋和水,豆清泉腐竹加工,把腐竹泡发好。

把准备好的黄瓜清洗干净,用刀拍碎,放入碗中备用。

准备适量水倒入锅中,把水烧开,放入腐竹,焯水至断生,把腐竹捞出,用纯净水冲洗干净,把腐竹和黄瓜放入干净的盆中。

准备一个小碗,放入麻油,生抽,白糖,蒜蓉,香油,辣椒油,搅拌均匀。

把调制好的调味料浇在盆中,用筷子搅拌均匀,倒入盘子中即可。

这样美味又好吃的腐竹拌黄瓜就制作完成了,方法---简单,新手小白一学就会。





先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个u形的连接处折断,因为那里不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在温水里泡一小会2,3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,在换点水,泡会儿就好了。应该比较快的。

快速泡发方法我用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的。





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